Дача, сад и огород

Любисток лекарственный (Levisticum officinale) — многолетнее травянистое растение с сильным и стойким ароматом, напоминающим запах сельдерея, относится к моно­типному (включает только один вид) роду Любисток (Levisticum) семейства сельдереевые (Apiaceae). Родиной это­го удивительного растения считают Азию и Южную Европу. Встречается в диком виде и на юге России. Особенно популярен он был в середине IX века в Европе. Сначала любисток разводили только в монастырских садах как ле­карственное растение. Постепенно он проник за пределы монастырских стен, и его стали выращивать на ого­родах. Любисток издавна известен на Руси под различными названиями, большинство из которых связаны со словом «любовь»: любим-трава, люб-чик, любец, заря, любовное зелье, дуд­чатая трава, а также ливийская трава, горный сельдерей и др. Деревенские жители верили в чарующие свойства этой травы, считая, что она приносит счастье, и разводили ее почти в каж­дом подворье.

Этот пряный многолетник дей­ствительно чем-то схож с сельдере­ем, но, в сущности, имеет видимые отличительные черты. Любисток формирует более мощный, густо об­лиственный, весьма декоративный куст с крупными блестящими листья­ми ромбовидной формы с несколько надрезанными долями на длинных че­решках. В первый год жизни растение дает только розетку листьев, но ближе к осени закладываются придаточные почки и начинает формироваться корневая система и длинное толстое корневище желто-коричневого цвета. Со второго года отрастают мощные побеги и полый стебель высотой до 2 м. На концах побегов появляются зонтики с мелкими светло-желтыми цветками. Цветет любисток в конце июня, плоды-семянки образуются в августе. Это растение перекрестно­опыляющееся и в основном опыляется пчелами и шмелями. Любисток не имеет периода глубокого покоя, что дает возможность выгонять зелень круглый год.

Листья растения обладают слад­ковато-остропряным вкусом со слабой перчинкой. При растирании все части растения имеют интенсивный запах сельдерея. В отличие от других пря­ностей аромат любистока усиливается при медленном кипячении.

Любисток — панацея от многих заболеваний. Отвары и настои растения применяют как вспомогательное средство для повышения иммунитета, профилактики бронхита, гипертонии, ревматизма, используют как кровоочистительное средство. Благодаря антисептическим свойствам он улучшает деятельность желудочно-кишечного.тракта, нормализует обмен веществ и возбуждает аппетит. Маски из кашицы растертых листьев любистока используют для укрепления и роста волос, а периодическое споласкивание их крепким отваром растения придает волосам пышность и блеск. В научной медицине производят препараты для лечения сердечных, легочных и нервных заболеваний, в которых содержится экстракт из корней любистока. Отвар из корней устраняет пигментные пятна, кожные заболевания, заживляет гнойные раны.